Det professionelle køkken

Forfatter:
(Ernæringsassistent)
Note: 
Indhold: Tilrettelæggelse af måltider ; Metodik ; Produktionsformer ; Planlægning af køkkenets arbejde ; Miljøvenlig og bæredygtig storkøkkendrift ; Ergonomi og arbejdsmiljø i storkøkkenet ; Beregning/kalkulation ; Kvalitetsarbejde i storkøkkenet

Det professionelle køkken

Lydbog med tekst

Du skal være logget ind for at kunne downloade denne bog. Gå til login.

7 timer 45 minutter62961320152015
Indlæser: 
Erhvervsskolernes Forlag, 20129788770823449