Fødevarer og kvalitet

råvarer og forarbejdning
Fødevaregrupperne kød, fisk, mejeriprodukter m.m. gennemgås ud fra en funktionel, ernæringsmæssig, sensorisk, hygiejnisk og holdbarhedsmæssig synsvinkel, både som råvarer og som forarbejdede produkter

Fødevarer og kvalitet

Grundigt bearbejdet
Bognummer: 
644484
Nota udgivelsesår: 
2020
Redaktion: 
Lise Justesen, Ulla Uebel og Karin Østergaard
Udgave: 
Nyt Teknisk Forlag, 2010, (2. udgave)
ISBN: 
9788757127133
Illustrator: 
Dorthe Møller