Kemien bag gastronomien

Om kemien bag de gastronomiske processer, råvarer og ingredienser på det molekylære plan samt en række kommenterede opskrifter

Kemien bag gastronomien

Grundigt bearbejdet
Bognummer: 
616417
Nota udgivelsesår: 
2013
Udgave: 
Nyt Nordisk Forlag, 2008, (2. udgave)
ISBN: 
9788717038233
Illustrator: 
Birgitte Lerche-Barlach