Mad + mennesker

uddannelsesspecifikke områdefag
(Køkkenassistent)
Note: 
Indhold: Kostanbefalinger til normalkost ; Menuplanlægning ; Storkøkkenproduktion ; Produktionsformer i storkøkkener ; Kvalitetsvurdering af maden i køkkenet ; Distribution ; Serveringsformer

Mad + mennesker

Lydbog
Spilletid: 
3 timer 24 minutter
Bognummer: 
600857
Indlæsningsår: 
2005
Nota udgivelsesår: 
2013
Udgave: 
Erhvervsskolernes Forlag, 2003
ISBN: 
8778814103