Naturfag

Beskriver kemi og fysik ud fra, hvad det har af relevans for madlavning. Med øvelser og opgaver
Note: 
Indhold: Madlavning er kemi! ; Organisk kemi ; Kulhydrater ; Fedtstoffer ; Proteiner ; Alkohol ; Organiske syrer ; Forbrænding af organiske stoffer ; Uorganisk kemi ; pH ; Syrer og baser (og pH) ; Salte ; Energi : energiformer ; Energikilder : fossile brændstoffer ; Effekt ; Specifik varmekapacitet

Naturfag

Grundigt bearbejdet
Bognummer: 
621847
Nota udgivelsesår: 
2013
Udgave: 
Erhvervsskolernes Forlag, 2012, (5. udgave)
ISBN: 
9788770822275