Sans din mad

Introduktion til kulinarisk sensorik, med gennemgang af sanserne og grundsmagene, og hvordan ingrediensernes tekstur, farver og mundfølelse bidrager til spiseoplevelsen. Indeholder øvelser der øger forståelsen af emnerne

Sans din mad

Grundigt bearbejdet
6138032013
Erhvervsskolernes Forlag, 20099788770820615