Hydrokolloider - holder maden i form

Forfatter:
Om tilsætningsstofferne pectin, alginat og carrageenan, der anvendes som fortyknings- og geleteringsmidler i fødevarer

Hydrokolloider - holder maden i form

Grundigt bearbejdet
6305412015
Kemi Forlaget, 19978789782100 Arne Lindahl og Henrik Parbo